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  每到冬至的季节,许多家庭都有吃羊肉的习惯,因为羊肉有着非常好的御风寒、补身体的作用功效,对于风寒咳嗽、肾亏阳痿、体虚怕冷以及气血两亏等症状,羊肉都可以起到不错的补益效果,尤其是适合秋冬季节食用。羊肉的吃法有很多,而下面老宗医养生在线要给您介绍的就是杭椒孜然羊肉的做法。
  杭椒孜然羊肉的做法
 
  材料:羊肉,杭椒,大葱,蛋清,食盐,淀粉,油,十三香,孜然粉
 
  做法:

        1、将所有的食材都准备好一些进行清洗,放至一旁备用;
 
  2、用刀从杭椒的中间剖开以后,将辣椒筋和籽都去掉,这样可以稍微减轻一点辣味;
 
  3、然后把理好的辣椒、羊肉以及大葱都切成片状;
 
  4、将切好的羊肉片放入一个碗中,并加入蛋清、食盐和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟左右;
 
  5、取锅倒油,倒入少量的油,待油热以后放入羊肉片将其滑熟便捞出沥油;
 
  6、然后再准备一个炒锅,倒入适量的油,待油热以后放入葱片将其炸香,接着再放入杭椒翻炒;
 
  7、炒至杭椒片的表皮呈虎皮色时,香味就出来了,这时再倒入炸好的羊肉片,并加少量的食盐、十三香对其进行调味;
 
  8、待起锅以后放入适量的孜然粉即可食用。
 
  想要做一份美味的杭椒孜然羊肉,除了烹饪方法以外,在羊肉的选择上一定要多注意。在买羊肉时,看看羊肉的肌肉,如果感觉非常黏手那么就是绵羊肉,不黏手的则为山羊肉。山羊肉更适合用来清炖和烧烤,而且其脂肪、胆固醇的含量低,更健康更保健。
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