朝天锅是哪个地方的菜系

美印网 /10-24,2016/ 次关注 / 朝天锅 朝天锅菜系
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  朝天锅是哪个地方的菜系?我们都知道,在中国有八大菜系,样样菜系都有非常好吃,而我们今天所讲的朝天锅就是其一,那么我们在哪里可以吃到正宗的朝天锅呢?朝天锅是哪个地方的菜系呢?带着这些问题我们一起来看一下。
  朝天锅是哪个地方的菜系
 
  朝天锅是山东潍坊地方名吃,起源于清代乾隆年间的民间早市,流传至今。潍坊朝天锅经不断改进于 朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
 
  朝天锅的特色就是,烙饼卷肉,吃的时候没有锅。那么它与北京、四川的火锅又有什么不同?
 
  火锅很少有配烙饼的,并且荤素海鲜随意涮,吃的时候随意点,现点现涮,吃的是新鲜。
 
  朝天锅是事先由店家炖好的,配料是店家配的,吃的时候用烙饼或者其他做法的薄面饼包裹炖好的菜,吃的是热饼热菜、滋味醇厚。
 
  朝天锅种类有哪些:
 
  猪头肉:色泽红润,香糯浓醇,咸淡适度,肥而不腻。
 
  猪肠:主要为猪的大肠。煮熟卷饼食用。
 
  驴肉:“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神 去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫。
 
  猪肝肺:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
 
  猪耳朵:猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳很有营养,并且口感非常好,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
 
  哑巴辣椒:以青萝卜配以红辣椒炒制而成,是潍坊当地的一道菜,也可以用哑巴辣椒卷饼后成为朝天锅中的一个分类(韩邦朝天锅是以潍坊当地上等的夏庄青萝卜做主料,配以上好的红辣椒炒制)。
 
  猪拱嘴:猪拱嘴的肉特别香,并且不肥不腻,吃过的都知道。
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